Budín de frutillas

Los postres frescos en verano son esperados después de una cena liviana, una porción de este budín con champagne, es una combinación ideal.

Ingredientes:

• 800 gramos de frutillas
• 3 cucharadas de azúcar
• 150 gramos de crema de leche
• 2 huevos
• 1 yema
• 5 gramos de gelatina sin sabor
• agua
• esencia de vainillas

Para decorar:

• mermelada de frutilla
• frutillas
• hojas de menta
• 100 gramos de almendras trituradas

Preparación:

Lavas las frutillas. Colocas en un plato 500 gramos de frutillas y las pisas, hasta que queden trituradas.

Viertes en un bol: los huevos y el azúcar, mezclando siempre al baño maría, para que no se pegue. Añades el puré de frutillas y la gelatina remojada en agua.

Bates la crema de leche y añadela al bol, uniendo los ingredientes con un utensilio de metal. Una vez obtenida la preparación y remueves agregando una cucharada de esencia de vainilla.

Pones la elaboración en un molde y dejas enfríar en la heladera durante seis o siete horas aproximadamente. Luego desmoldas y decoras el delicioso budín con unas hojas de menta trituradas con almendras trituradas.

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