Salpicón de marisco

Ingredientes para cocinar Salpicón de mariscos

Para 4 personas:

16 Langostinos cocidos
1/4 kg de merluza hervida
1/4 kg de mejillones
1 Pata (tentáculo) de pulpo cocido
1 Pepino
1 Pimiento verde
2 Tomates
1 Cebolla
2 huevos duros
2 Ramitas de perejil
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
Sal a gusto
Alcaparras a gusto

Salpicón de marisco

Elaboración

Cocer los mejillones , cuando estén separarlos de las cáscaras y colocarlos en un bol. Cocer la merluza , limpiarla y cortarla a trocitos y echarlas en el bol.

Pelamos los langostinos, la cebolla y el pepino ( a este le dejamos algo de piel para hacerlo más digestivo), lavamos el tomate, limpiamos el pulpo y lo picamos todo a igual tamaño.

Aliñamos con sal gruesa, movemos, añadimos vinagre, movemos y regamos con aceite de oliva, es importante hacerlo en este orden para que cada condimento haga bien su papel, sin estorbar a los otros.

Una vez aliñado pasarlo a una fuente de servir, colocando encima el marisco y las alcaparras. Cortar los huevos y ponerlos alrededor de la bandeja, servir muy frio