Cómo activar el bicarbonato

El bicarbonato, también conocido como bicarbonato de sodio, es un compuesto químico hecho de sodio, hidrógeno, carbono y oxígeno. Es una substancia alcalina que es similar a la sal y reacciona a las substancias ácidas, incluyendo a la mayoría de los líquidos. La reacción desprende dióxido de carbono en gas. Existe de forma natural en la bilis y neutraliza los ácidos estomacales. El bicarbonato es utilizado frecuentemente para hornear, para la limpieza personal y en proyectos de ciencia debido a su habilidad de reaccionar químicamente con los ácidos. Este artículo te dirá cómo activar el bicarbonato para algunos de sus usos más comunes.

editarPasos

editarActiva el bicarbonato en las recetas

1. Pon tu bicarbonato en un lugar fresco y seco. El bicarbonato no caduca si es almacenado bajo estas condiciones.
   
2. Asegúrate de que tu receta pida bicarbonato y no polvo para hornear. El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato con una substancia ácida. El bicarbonato es una agente fermentador esencial para las recetas que necesitan ácidos, tal como leche con mantequilla, vinagre, crema ácida, yogur, limón o jugo de naranja, cocoa, chocolate, miel, jarabe de maple, fruta, melaza o azúcar morena.
   
   • No deberías usar bicarbonato en recetas que no incluyan estos ácidos o algunos similares. Sin la reacción química que crean, el agente fermentador no se activa y puede generar un sabor a jabón o salado.
3. Mezcla los ingredientes secos y los húmedos por separado. Esto por lo general significa mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal en un tazón; para después mezclar bien la leche con mantequilla, los huevos, el azúcar morena y los demás ingredientes húmedos.
   
4. Mezcla los ingredientes húmedos y los secos justo antes de que estés listo para cocinar la receta. El bicarbonato es un ingrediente común en la masa para panqueques, panes y recetas con harina debido a que la reacción forma burbujas que crean una textura crujiente y ligera. Querrás calentar tu estufa o tu horno antes de mezclar los ingredientes húmedos con los secos.
   
   • No mezcles demasiado los ingredientes húmedos con los secos. Esto puede crear una masa dura debido a que ha terminado de reaccionar.
5. Deja que la reacción química haga su trabajo en la masa por no más de 5 minutos. Hornea o cocina tu receta.
   

editarActiva el bicarbonato en un volcán

1. Crea un modelo de volcán. También puedes usar simplemente un tazón de cristal para demostrar la reacción entre una substancia alcalina y una ácida. Por lo general se utiliza un volcán para los proyectos de ciencia debido a que pareciera explotar desde arriba como lava.
   
   • Si haces un modelo de volcán, asegúrate de dejar un hueco en el medio para poner ahí los ingredientes para la reacción química. Puedes poner un tazón adentro del volcán.
2. Pon una taza (206 gr) de bicarbonato dentro del tazón para que sirva como tu base alcalina. La cantidad que usarás dependerá del tamaño de la reacción que quieras crear. No necesitas ser exacto con las medidas.
   
3. Vierte una taza (237 ml) de vinagre blanco destilado en un tazón. Activar el bicarbonato significa que el ácido neutralizará la base alcalina. El ácido acético del vinagre causará una reacción burbujeante conforme se desprenda el dióxido de carbono de la base.
   
   • Utilizando una mezcla de bicarbonato y vinagre en un lavabo o en una cacerola de acero inoxidable también limpiará y quitará los olores. La reacción química puede ayudar a limpiar una mancha de comida difícil de sacar. Restriega gentilmente con una esponja después de que la reacción química se haya llevado a cabo.
     

editarActiva el bicarbonato para la limpieza personal

1. Mezcla una cucharada (4 gr) de bicarbonato con unas cuantas gotas de agua oxigenada para formar una pasta de dientes natural. El agua oxigenada activará el bicarbonato. La textura granulosa del bicarbonato ayudará a limpiar la superficie de los dientes y la mezcla neutralizará los ácidos de la boca.
   
2. Espolvorea una pequeña cantidad de bicarbonato en tu cabeza y mójala con agua para formar un champú. Restriega tu cráneo con tus dedos y la base alcalina neutralizará la grasa naturalmente ácida de tu cráneo, llamada sebo. Esto es mejor usarlo en cabello grasoso y no en cabello seco o rizado.
   
3. Combina 4 cucharaditas (51 gr) de bicarbonato con 10 gotas de aceite con esencia para formar un desodorante natural. Mezcla 4 cucharaditas (51 gr) de bicarbonato con 1 cucharadita de aceite de oliva para crear un exfoliante. El bicarbonato reaccionará químicamente con el sudor ácido o con la grasa de la piel y neutralizará los olores.
   

editarConsejos

• El polvo para hornear es un agente fermentador fuerte y es más común en panes y galletas. Está hecho parcialmente de bicarbonato pero tiene un sabor más sutil que este. Asegúrate de no usar ambos ingredientes de manera intercambiable.
• frecuentemente se deja una caja abierta de bicarbonato en el refrigerador para neutralizar los olores. Muchos olores son altamente ácidos y el bicarbonato reacciona, lo que neutraliza las substancias. Este es el motivo por el que la caja de bicarbonato debe ser remplazada regularmente.

editarCosas que necesitarás

• Bicarbonato
• Vinagre u otro ingrediente ácido
• Batidora
• Tazón
• Agua
• Agua oxigenada
• Aceite con esencia
• Aceite de oliva

Source: Wiki News