Cómo cocinar para una persona diabética

Al contrario de la creencia popular, realmente no existe una dieta para personas diabéticas. La forma de cocinar para una persona diabética es la misma que para el resto de la familia. Una dieta bien balanceada baja en grasas, azucares y sodio es la elección más sana para todos, y reducirá las posibilidades para todos de tener otras enfermedades.

editarPasos

1. Prepara muchos vegetales frescos haciendo que sean el 50 % de la comida. Llena la mitad del plato con vegetales cocidos sin grasas ni aceites. La otra mitad de la comida deberá ser el 25 % de carbohidratos.
   
2. Escoge carnes como pollo y pescado, más frecuentemente. Utiliza carne de res y puerco sólo en raras ocasiones, seleccionando cortes sin grasa. Quítale la piel al pollo.
   
3. Hornea, hierva o asa la carne en lugar de freírla.
   
4. Selecciona granos enteros con carbohidratos complejos en lugar de simples. El pan de grano entero, pasta y arroz oscuro son buenas elecciones de carbohidratos.
   
5. Usa caldos sin grasa para agregar sabor a los vegetales.
   
6. Agrega sabor a tus comidas utilizando jugo de limón, hierbas y especias en lugar de sal y grasas.
   
7. Adquiere aderezos sin grasa, condimentos, leche, queso, crema y yogurt.
   
8. Reduce la cantidad de grasa, como aceites y margarinas, en una receta en 1/4 a 1/3. Experimenta con tus recetas favoritas para ver cuanto puedes reducir en grasas sin afectar el sabor.
   
9. Reduce la cantidad de azúcar en tus recetas de un 1/4 a 1/3 o sustituye artificialmente azucares en las recetas. Muchos pasteles y galletas saben igual de bien utilizando menos azúcar de lo que dicen las recetas. Los edulcorantes artificiales pueden ser sustituidos mejor en las recetas que no dependen de los azúcares para la textura o suavidad.
   
10. Sirve fruta fresca para el postre. Gelatina libre de azúcar y grasa o pudín o postres preparados con azucares artificiales son también buenas elecciones.
    

editarConsejos

• El control de las porciones es una parte importante de una dieta para diabéticos y otras personas con dietas especiales. Utiliza cucharas y tazas de medición cuando sirvas, hasta que sientas que tiene la medida correcta. También es una buena idea el siempre servir los platos de un mismo tamaño para tener una comparación visual de las porciones de comida en el plato.
• Para encontrar recetas que funcionen mejor para reducir azúcar y sustitutos de azúcar, utilice un buen libro de cocina para diabéticos.
• Cocina comidas utilizando sartenes antiadherentes rociados con spray para evitar que la comida se pegue, en lugar de usar aceite, mantequilla o margarina. Utiliza margarina baja en grasa o líquida cuando sea necesario.

editarAdvertencias

• Las personas con diabetes deberán ser supervisadas por un doctor. Sigue cualquier restricción de dieta que sugiera el doctor.

Source: Wiki News