Cómo cocinar salchichas de desayuno

Publicado en 1 enero 1970 por General admin — No hay comentarios ↓

Las salchichas de desayuno están disponibles en forma de ristras, hamburguesas o rollos, y puedes cocinarlas de varias formas. Aunque las instrucciones para cocinar cualquier forma de salchicha son las mismas, los tiempos de cocción pueden variar un poco.

editarIngredientes

Para 4 a 6 porciones

12 ristras de salchichas, 6 hamburguesas de salchichas o 450 g (16 oz) de salchichas de desayuno
1/4 de taza (60 ml) de agua (solo para el método en el que se hierva las salchichas)

editarPasos

editarFreír las salchichas en una sartén

Calienta una sartén antiadherente. Coloca una sartén antiadherente mediana sobre la estufa a fuego de medio a alto. Deja que se caliente durante 1 o 2 minutos.
- Ten en cuenta que no debes agregar aceite o grasa adicional a la sartén. La grasa que la salchicha contenga se derretirá a medida que se cocine, lo cual proporcionará la grasa necesaria para el proceso de freído.
- Si puedes verificar la temperatura de la sartén, ten en cuenta que debe alcanzar los 180 °C (350 °F) antes de continuar.
Agrega las salchichas. Coloca las ristras o las hamburguesas de salchichas en la sartén caliente. Mantén una sola capa de salchichas.
- Puedes cocinar ristras y hamburguesas de salchichas usando este método. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente, aunque el proceso será el mismo.
- También puedes cocinar rollos de salchicha para el desayuno usando este método si los cortas en hamburguesas de 1 cm (1/2 pulgada) previamente.^[1] Cocina estas hamburguesas como lo harás con las previamente hechas.
Fríelas hasta que se cocinen completamente. Cocina las ristras de salchichas durante 12 a 16 minutos.^[2] En cuanto a las hamburguesas, hazlo durante 10 a 12 minutos.^[3]
- Sin importar la forma de salchicha que uses, necesitarás voltearlas con frecuencia a medida que se cocinen para que se doren uniformemente por todos lados.
- Si vas a usar salchichas congeladas en lugar de descongelarlas, cocínalas durante 2 minutos más.
- Debes dorar bien las salchichas y su temperatura interna mínima debe ser de 70 °C (160 °F).
Escurre la grasa y sírvelas. Retira las salchichas de la sartén caliente y transfiérelas a un plato cubierto con toallas de papel. Escurre el exceso de grasa durante 1 o 2 minutos y luego sirve las salchichas mientras estén calientes.
- Guarda las sobras en el refrigerador durante 1 o 2 días. También puedes congelarlas hasta por 30 días.

editarHervir y freír las salchichas

Mezcla las salchichas con agua. Coloca la ristra de salchichas en una sartén mediana y profunda. También vierte 1/4 de taza (60 ml) de agua dentro de ella.^[4]
- El nivel de agua no debe tan alto como para cubrir las salchichas completamente.
- Aunque técnicamente puedes cocinar cualquier tipo de salchicha usando este método, es recomendable que uses ristras de salchichas sin piel o “frescas”. Es posible que este método no sea efectivo para las ristras de salchichas con piel o las hamburguesas.
Hierve el agua hasta que se evapore. Coloca una sartén sobre la estufa a fuego de medio a alto. Luego, cocina las salchichas a fuego lento durante 6 a 7 minutos o hasta que el agua se evapore.
- Continúa cocinándolas durante el tiempo en el que el agua se evapore de manera natural. No escurras el agua. De igual forma, no agregues más agua si se evapora más rápido de lo anticipado.
- No cubras la sartén, ya que al hacerlo podrías retrasar o evitar que el vapor se escape, lo cual podría hacer que todo el proceso de cocción se demoré más.
Fríe la salchicha durante 6 a 7 minutos. Reduce el calor de medio a bajo y continua cocinando las salchichas, sin cubrirlas, durante otros 6 a 7 minutos o hasta que se cocinen completamente.
- Voltea las ristras de salchichas de vez en cuando con unas pinzas a medida que se cocinen. De ese modo, se dorarán uniformemente por todos lados.
- Ten en cuenta que no debes agregar ningún aceite o grasa adicional durante el proceso de freído. La grasa derretida de las salchichas debe ser suficiente para cocinarlas.
- Cuando estén listas, se dorarán bien y los jugos saldrán transparentes. Si verificas la temperatura interna, el centro de las salchichas más gruesas debe tener una temperatura mínima de 70 °C (160 °F).
Escurre la grasa y sírvelas. Retira las salchichas de la sartén y colócalas sobre varias capas de toallas de papel para que se escurran. Luego de 1 o 2 minutos, transfiérelas a platos de servir individuales y disfrútalas.
- Debes refrigerar las salchichas que no vayas a usar inmediatamente durante 1 o 2 días o hasta 30 días si se trata de salchichas congeladas.

editarCocinar salchichas al horno

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear poco profunda o una bandeja cubierta con papel de pergamino.^[5]
- El papel de pergamino evita que las salchichas se peguen y a la vez absorbe un poco del exceso de grasa que se derrite durante el proceso de cocción.
- Si no puedes usar un papel de pergamino, coloca una rejilla de enfriamiento de metal o una rejilla para hornear sobre la bandeja para hornear. La rejilla para hornear permitirá que el exceso de grasa gotee durante el proceso de cocción, lo cual evitará que las salchichas se cocinen con toda la grasa.
Coloca las salchichas sobre la bandeja. Alinea las salchichas sobre la bandeja para hornear colocándolas en una sola capa y dejando al menos 3 cm (1 pulgada) de espacio entre ellas.
- Puedes cocinar las ristras y hamburguesas de salchichas de desayuno usando este método. El tiempo de horneado puede variar, aunque todo el proceso serán el mismo en ambos tipos de salchichas.
- También puedes cocinar los rollos de salchichas de desayuno usando este método. Corta el rollo en rodajas tipo hamburguesas de 1 cm (1/2 pulgada) y cocínalas como lo harías con la versión previamente formada.
Hornéalas hasta que estén bien cocinadas. Coloca las salchichas en el horno precalentado. Cocina las hamburguesas de salchichas durante 15 a 16 minutos. En el caso de las ristras de salchichas, hazlo durante 20 a 25 minutos.
- Debes voltear las ristras y las hamburguesas una vez a mitad del proceso de cocción para que se doren uniformemente a ambos lados.
- Cuando estén listas, se dorarán bien y los jugos saldrán transparentes. La temperatura interna del centro de cada porción debe tener un mínimo de 70 °C (160 °F).
Sírvelas tibias. Retira las salchichas del horno y transfiérelas a platos para servir individuales. Disfrútalas mientras aún estén calientes.
- Si las salchichas todavía están demasiado grasosas después de retirarlas del horno, puedes absorber el exceso de grasa usando toallas de papel limpias.
- Debes refrigerar las salchichas que no vayas a usar de inmediato durante 1 o 2 días o hasta un mes si se trata de salchichas congeladas.

editarAsar las salchichas

Precalienta el asador. Enciende el asador y deja que se caliente durante 3 a 5 minutos.
- La mayoría de los asadores solo tienen las opciones “on” (encendido) y “off” (apagado), aunque también las configuraciones de “low” (fuego bajo) y “high” (fuego alto). Precalienta el asador con la opción “low” (fuego bajo).
Coloca las salchichas cerca del fuego. Dispón las salchichas formando una sola capa sobre una bandeja para asador. Luego, colócala en el asador precalentado, 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) lejos del elemento térmico principal.^[6]
- Si no tienes una bandeja para asador, usa una rejilla de enfriamiento o una rejilla para hornear sobre una bandeja para hornear con bordes. Debes usar algo que permita que la grasa escurra a medida que las salchichas se cocinen. Por lo tanto, debes evitar usar una bandeja para hornear plana por sí sola.
- Puedes cocinar las ristras y las hamburguesas de salchichas usando este método. En el caso de las ristras de salchichas, coloca la rejilla de 10 a 13 cm (4 a 5 pulgadas) lejos del elemento térmico. Si vas a cocinar hamburguesas de salchichas, mantén la rejilla 15 cm (6 pulgadas) lejos del mismo elemento.
- Para cocinar un rollo de salchichas de desayuno, córtalo en porciones de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor y cocina cada una de ellas como si fuera una hamburguesa preformada.
Ásalas durante 6 minutos. Asa las salchichas durante 3 minutos y luego voltéalas hacia el otro lado. Continúa cocinándolas por otros 3 minutos o hasta que los jugos salgan transparentes y la parte central ya no luzca de color rosado.
- Esa cantidad de tiempo debe funcionar para las hamburguesas y ristras de salchichas de desayuno, aunque es recomendable que cocines las ristras con mayor frecuencia. En algunas ocasiones, se cocinan más rápido que las hamburguesas.
- La temperatura interna de las ristras y las hamburguesas debe alcanzar al menos los 70 °C (160 °F) antes de retirarlas del asador.
Sírvelas tibias. Retira las salchichas del asador y transfiérelas a platos para servir individuales. Disfrútalas mientras aún estén calientes.
- Si no las vas a comer inmediatamente, refrigéralas durante 1 o 2 días o congélalas por hasta 1 mes.

editarRecalentar las salchichas

Recalienta las salchichas cocidas en el microondas. En el caso de las salchichas precocidas, recaliéntalas en el microondas en la opción de calor máxima durante 10 a 15 minutos por porción.
- Puedes usar este método para cocinar salchichas cocinadas en casa o empacadas y precocidas. También funciona con las ristras de salchichas y las hamburguesas.
- Coloca las salchichas formando una sola capa sobre un plato para microondas cubierto con toallas de papel. Cúbrelas con más toallas de papel para evitar que salpiquen.
- Calienta las salchichas descongeladas en el microondas durante aproximadamente 10 segundos por ristra o hamburguesa. En el caso de las salchichas congeladas, recaliéntalas durante 15 segundos por ristra o hamburguesa. Ten en cuenta que los tiempos de cocción exactos pueden variar dependiendo de la potencia del microondas.
Recalienta las salchichas cocidas en la estufa si quieres probar con una alternativa diferente. Caliéntalas durante 8 a 10 minutos a fuego medio.
- En cuanto al método del microondas, puedes usarlo con casi cualquier tipo de salchicha para desayuno precocida: ristras de salchichas, salchichas cocidas caseras, salchichas cocidas y empacadas, salchichas congeladas o descongeladas.
- Coloca las ristras o hamburguesas de salchichas formando una sola capa en una bandeja antiadherente fría. Luego, cúbrela y colócala sobre la estufa aproximadamente a fuego medio.
- Recalienta las salchichas durante 8 minutos si las descongelaste previamente, o 10 minutos si están congeladas. No es necesario que las voltees mientras las recalientes. Cuando las salchichas estén listas, estarán calientes por completo.
¡Terminaste!

editarConsejos

Por lo general, puedes refrigerar las salchichas sin cocinar hasta 3 días. Si no puedes usarlas antes de ese tiempo, congélalas y úsalas dentro de 30 días.
Para hacer que las salchichas se cocinen uniformemente, es recomendable que las descongeles antes de cocinarlas.
Cuando hagas hamburguesas con un rollo de salchicha de desayuno, ten en cuenta que un rollo de 450 g (16 onzas) rendirá para 6 porciones. Congélalo durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo en tajadas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor, 2 hamburguesas de 60 g (2 onzas). Luego, cocina las hamburguesas como lo harías con las hamburguesas de salchichas preformadas.

editarAdvertencias

Debes cocinar las hamburguesas y las ristras de salchichas a una temperatura media de 70 °C (160 °F).