Cómo comer en restaurantes si tienes diabetes

Cuando tienes diabetes, comer fuera de casa parece ser un reto. En este artículo te enseñamos cómo comer en los restaurantes de manera segura sin descuidar tu dieta como diabético. Sigue los pasos a continuación.

editarPasos

editarAprende los índices glicémicos de los alimentos

Para poder ganar la batalla de comer fuera de casa como diabético, es necesario que entiendas cuáles alimentos probablemente no afectarán tus niveles de glucosa o azúcar. Ciertos granos, frutas, verduras y fuentes de proteínas no afectan tanto dichos niveles como otros alimentos. Si aprendes a reconocer este tipo de alimentos, puedes detectar los índices glicémicos de cualquier menú y escoger la opción más saludable para ti de manera simple al memorizarlos.

1. Memoriza las mejores opciones de verduras. Las verduras como los espárragos, espinacas, brócoli, coliflor, la col, la coliflor, vegetales de hojas verdes, las cebollas, los pimientos y frijoles tienen índices glicémicos muy saludables.
   
2. Memoriza las mejores opciones de granos. Los granos enteros son mejores que los granos refinados, por lo que la mejor opción serán los alimentos integrales como el pan, arroz, la avena o la pasta de trigo entero en lugar de los que están hechos con harina refinada.
   
3. Recuerda las fuentes de proteínas más útiles. Los cortes de proteína magra son lo mejor para ti, pero también es importante que se preparen de manera segura para las personas con diabetes.
   
   • Evita los platillos con carne y pescado bañados de salsa, como la salsa de barbacoa o marinados, acompañados con pan o bollos, o cocinados bien fritos o recubiertos de pasta o pan rallado, cubierto con exceso de queso o compotas de bayas, o glaseados con azúcar.

editarDefiende tu posición en los restaurantes

De manera general, los restaurantes tienen personal que te puede dar información acerca de los alimentos que son seguros para ti como diabético. Eres libre de preguntar acerca de cómo fue preparada la salsa, si se usó azúcar para ello o si puedes cambiar por arroz integral en un platillo que lleva arroz blanco. La mayoría de los chefs saben que las personas con diabetes tienen necesidades específicas de salud y son felices de ayudar. Si el personal no parece responderte de manera adecuada o simplemente no están dispuestos, habla con el gerente, y hazle saber que solamente quieres encontrar una comida que sea adecuada para tus requerimientos como diabético.

1. Pregunta acerca de las opciones para personas diabéticas al personal del restaurante. Algunos restaurantes ofrecen opciones para comensales diabéticos, incluso si no vienen en el menú.
   
2. Selecciona los alimentos bajos en carbohidratos del menú. Actualmente las dietas bajas en carbohidratos son muy populares y casi un capricho, algunos restaurantes tienen símbolos que identifican a los platillos del menú como tal. Estas son excelentes opciones para las personas con diabetes, pero debes aún tener en cuenta los tamaños de las porciones y solicitar que dejen las salsas y aderezos aparte del platillo.
   
3. Pide que te empaquen la mitad de tu comida para llevar a casa antes de servirla. Las porciones son muy importantes para mantener el control incluso en los diabéticos más cuidadosos. Si pides tu comida para llevar, hazlo antes de que te la sirvan a la mesa.
   
4. Pregunta acerca de los ingredientes cuando sea necesario. Si tienes dudas acerca de los ingredientes de un platillo en particular, no tengas miedo en preguntar lo que contiene. Explícale a tu mesero que tienes diabetes y que para ti es necesario conocer si el platillo contiene carbohidratos refinados u otros ingredientes específicos. La mayoría del personal estará encantado en ayudarte.
   

editarCuida la cantidad de azúcar que consumes cuando comes fuera

Lee las opciones del menú cuidadosamente en búsqueda de palabras que indiquen que tienen azúcar escondido. El azúcar en la forma de carbohidratos refinados o endulzantes de origen natural pueden estar ocultos entre los detalles.

1. Evita las bebidas azucaradas. Las bebidas mezcladas con alcohol, los licuados y malteadas generalmente están llenas de azúcar. Evita el exceso de azúcar de las bebidas mezcladas o licuados al tomar sorbos de agua, té helado, refresco sin azúcar o cerveza o vino bajos en calorías.
   
   • Si tienes un gran deseo de beber una bebida mezclada, pide las que no contienen azúcar o limítate a una sola bebida, si tomas esto, no pidas postre.
2. Comparte tu postre o sáltatelo. Si has cuidado tu dieta durante toda la comida y haz evitado las bebidas azucaradas, comparte tu postre con tus amigos o familia.
   
   • En realidad te sentirás igual de satisfecho con unas probaditas del postre a si lo comes completo, y tendrás la tranquilidad de que haz tomado las medidas pertinentes para mantener el control de tus niveles sanguíneos de azúcar al mismo tiempo.
   • Las mejores opciones de postres incluyen ensalada de fruta fresca, sin glaseados o gelatinas, helados sin azúcar, sorbetes de fruta, pudín sin azúcar u otra opción baja en carbohidratos.
3. Mantente alerta de las azúcares ocultas en los alimentos. A pesar de que algunos alimentos parecen una opción saludable, pueden estar cargados de azúcar, como la salsa marinara, los aderezos de las ensaladas, las canastas de pan o los platillos de pasta.
   
   • Siempre pide que los aderezos y las salsas te las den aparte.

editarMonitoriza tus niveles de azúcar cuidadosamente

Si utilizas una bomba de insulina o un monitor de azúcar sanguíneo, revisa antes y después tus niveles para que estés seguro que sigues en un rango seguro.

1. Debes estar consciente de lo que comas el día que salgas. Si tienes planes para salir a comer a un restaurante, toma tus niveles de azúcar a lo largo del día y cuida que los platillos que pidas sean los permitidos dentro de las restricciones de tu dieta para diabético.
   
2. No tienes porque sentir verguenza si te excusas para medir tus niveles de azúcar. Puedes hacerlo en el baño o salir del restaurante si lo prefieres, pero es importante que tengas un seguimiento de tus niveles de azúcar antes y después de cada comida.
   
   • Es especialmente importante que revises tus niveles de azúcar antes de comer si deseas pedir un postre, ya sea un pastel de queso o un mousse de chocolate.

editarConsejos

• Para ayudarte a recordar cuáles son las opciones de alimentos más sanas cuando revisas un menú, lleva una hoja con los índices glicémicos anotados.

editarAdvertencias

• No utilices las salidas a comer como excusa para olvidarte de tu dieta para diabético. Es esencial que cuides las porciones de los alimentos y hagas selecciones cuidadosas cuando salgas.

Source: Wiki News