El aceite de zanahoria se ha convertido en un ingrediente popular en las lociones costosas, las cremas para la piel y los champús. Para crear tus propios productos de belleza natural en casa, empieza por hacer un lote de aceite de zanahoria. Puedes calentar zanahorias ralladas con aceite en una olla de cocción lenta o simplemente dejar reposar las rodajas de zanahoria deshidratada en aceite durante varias semanas. Separa los restos sólidos de zanahoria del aceite y guarda el aceite de zanahoria dorado en la nevera hasta que estés listo para usarlo.
editarIngredientes
editarPara la infusión de aceite de zanahoria
- 2 zanahorias orgánicas, de preferencia
- aceite de oliva, coco, girasol o sésamo (para cubrir la zanahoria)
Rinde de 2 a 4 tazas (480 a 960 ml)
editarPara el aceite macerado de zanahoria
- 1 manojo de zanahorias (entre 6 y 8) orgánicas, de preferencia
- aceite de oliva, coco, girasol o sésamo (para cubrir la zanahoria)
Rinde ½ taza (120 ml) aproximadamente
editarPasos
editarHacer la infusión de aceite de zanahoria
- Pela y ralla las zanahorias. Lava dos zanahorias y usa un pelador de verduras para quitar la cáscara, la cual puedes desechar. Ralla las zanahorias contra los lados angostos de un rallador para rallar las zanahorias finamente.[1]
- Si no tienes zanahorias orgánicas, trata de usar zanahorias de una cosecha propia en su lugar.
- Coloca las zanahorias ralladas en una olla de cocción lenta con aceite. Usa una olla de cocción lenta que tenga un tamaño de entre 1 a 2 litros (1 a 2 cuartos de galón). Transfiere las zanahorias ralladas a la olla de cocción lenta y vierte suficiente aceite para cubrir las zanahorias. Puedes usar un aceite neutro como el aceite de oliva, coco, girasol o sésamo no tostado.[2]
- Por ejemplo, si tienes una olla de cocción lenta de 1 litros (1 cuarto de galón), probablemente tengas que usar un aproximado de 2 ¼ tazas (540 ml) de aceite.
- Calienta el aceite en una temperatura baja durante 24 a 72 horas. Coloca la tapa en la olla de cocción lenta y enciéndela a fuego lento. Deja que el aceite se infunda con las zanahorias durante 24 a 72 horas. El aceite debe empezar a ponerse naranja a medida que se infunde.[3]
- Si la olla de cocción lenta tiene un ajuste de temperatura cálida, úsala en vez de la temperatura baja.
- Cuela el aceite a través de una estopilla. Apaga la olla de cocción lenta y coloca un pedazo de estopilla en un colador. Vierte lentamente el aceite y las zanahorias a través de la estopilla para separar los restos sólidos.[4]
- Puedes desechar o usar como abono los restos sólidos de zanahoria.
- Guarda la infusión de aceite de zanahoria. Transfiere el aceite a un frasco de conserva limpio. Ajusta bien la tapa en la parte superior y coloca el frasco con el aceite en el refrigerador. Puedes guardar el aceite de 6 a 8 meses.[5]
editarHacer el aceite macerado de zanahoria
- Lava las zanahorias y córtalas en rodajas. Saca un manojo de zanahorias. Debes tener entre 6 y 8 zanahorias frescas. Lávalas bien para eliminar la suciedad y recorta los extremos verdes. Usa un cuchillo afilado para rebanarlas en rodajas de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada) de espesor.[6]
- Puedes desechar los extremos con hojas o guardarlos para usarlos en una receta diferente.
- Dale un hervor a las rodajas de zanahoria durante 3 minutos. Saca un recipiente grande y llénalo con agua helada. Ponlo al lado de la estufa. Haz hervir una olla grande de agua a fuego alto. Añade las rodajas de zanahoria y déjalas hervir durante 3 minutos. Apaga el fuego y usa una cuchara con ranuras para recoger y dejar las zanahorias directamente en el recipiente de agua helada junto a la estufa.[7]
- Sumergir las zanahorias en el agua helada evitará que se cocinen y les ayudará a mantener su color naranja brillante.
- Coloca las zanahorias en una bandeja y enciende el horno. Precalienta el horno en el ajuste de temperatura más bajo (aproximadamente 71 °C o 160 °F). Escurre las zanahorias y coloca todas las rodajas de zanahoria en una bandeja de horno con bordes en una sola capa. Deja espacio entre cada rebanada de zanahoria para que el aire pueda circular y secar las zanahorias.[8]
- Si tienes un deshidratador, coloca las rebanadas de zanahoria en una sola capa en la bandeja del deshidratador.
- Deshidrata las zanahorias hasta que estén completamente secas. Coloca la bandeja de zanahorias en la parte baja del horno y hornéalas durante 9 a 12 horas, o hasta que se sequen. Si vas a usar un deshidratador, deshidrátalas a 52 °C (125 °F) durante 12 a 14 horas.[9]
- Coloca las zanahorias secas en una licuadora con aceite de oliva. Enfría las zanahorias deshidratadas y colócalas en una licuadora de alta potencia o un procesador de alimentos. Vierte suficiente aceite en la licuadora como para cubrir completamente las zanahorias. Es posible que necesites hasta ½ taza (120 ml) de aceite.[10]
- Considera usar un aceite neutro como el de oliva, coco, girasol o sésamo.
- Mezcla las zanahorias con el aceite. Tapa la licuadora o el procesador de alimentos, y enciende y apaga la mezcla durante aproximadamente 1 minuto. Las zanahorias se deben moler y el aceite debe tornarse de un color anaranjado.[11]
- Vierte las zanahorias y el aceite en un recipiente limpio. Saca un frasco de conserva de 120 ml (4 onzas). Transfiere la mezcla de zanahoria y aceite al frasco, y séllalo con una tapa hermética.[12]
- Deja que las zanahorias y el aceite reposen durante 4 semanas. Coloca el frasco de zanahorias y aceite en un lugar fresco y seco. Deja que las zanahorias aromaticen el aceite durante aproximadamente 4 semanas antes de empezar a usarlo.[13]
- Cuela el aceite a través de una estopilla. Coloca un pedazo de estopilla sobre un colador de malla fina. Coloca el colador sobre otro frasco de conserva pequeño. Vierte lentamente el aceite macerado de zanahoria a través de la estopilla y bota los restos sólidos.[14]
- Puedes desechar o usar como abono los restos sólidos de zanahoria.
- Guarda el aceite de zanahoria. Ajusta fuertemente una tapa en el recipiente y guarda el aceite en el refrigerador. Usa el aceite de zanahoria dentro de 6 a 8 meses.[15]
editarCosas que necesitarás
editarPara la infusión de aceite de zanahoria
- pelador de verduras
- rallador de mano
- olla de cocción lenta pequeña
- colador de malla fina o estopilla
- frasco de conserva con tapa hermética
editarPara el aceite macerado de zanahoria
- cuchillo y tabla de cortar
- olla grande
- recipiente
- cuchara con ranuras
- bandeja de horno con bordes
- horno
- licuadora o procesador de alimentos
- deshidratador con bandeja (opcional)
- estopilla
- colador de malla fina pequeño
- vaso de vidrio de 120 ml (4 onzas) con tapa hermética
editarReferencias
Cite error <ref> tags exist, but no <references/> tag was found
- $2
Source: Wiki News
Deja un comentario
Disculpa, debes iniciar sesión para escribir un comentario.