Cómo hacer helado frito

El helado frito probablemente ha existido desde finales de 1800s, pero no se tiene muy claro su origen. Preparar helado frito parece imposible, lo que es el colocar el helado congelado en aceite hirviendo y mantenerlo intacto. Afortunadamente, lo imposible ha resultado como algo realmente delicioso, y es ideal como postre en fiestas y reuniones. Si has ordenado este postre cuando comes fuera, te aseguramos que es bastante fácil prepararlo en casa, y su sabor es realmente delicioso.

editarIngredientes

• 1 litro (33 oz) de helado de crema (de cualquier sabor).
• Cereales molidos, como hojuelas de maíz, hojuelas congeladas, trozos de canela, o arroz inflado (también puedes usar trozos de galletas dulces o saladas, o pan molido).
• Harina (aproximadamente 1/2 taza).
• Aceite (usa aceite sin sabor, y para altas temperaturas).
• 2 huevos (batidos en un tazón grande).
• Canela o azúcar (opcional).

editarPasos

1. Prepara 2 hojas de hornear, con recubrimiento de silicón o papel pergamino. Después mete las hojas al congelador durante media hora, antes de hacer las bolas de helado.
2. Haz bolas simétricas de helado de crema, con una cuchara. Cada bola deberá ser casi del tamaño de tu puño. Prepara la cantidad de bolas que quepan en cada hoja de hornear.
3. Mete las bolas al congelador para que se hagan más duras. Déjalas ahí de 30 minutos a dos horas.
4. Saca las bolas de helado del congelador. Prepara un tazón con harina, un tazón con un huevo batido y un tazón con cereal o galletas molidas, en un orden que te sea más fácil meter las bolas de helado.
5. Cubre las bolas de helado. Saca las bolas de helado del congelador y entonces:
   • Mete cada bola de helado en el tazón de harina y espolvoréala. Un poco de harina sobre cada bola le dará más fuerza.
   • Mete cada bola en el huevo batido y ródala.
   • Por último, mete cada bola en el cereal molido y cúbrela. (Para darle un sabor más rico, le puedes agregar canela y azúcar al cereal molido. Asegúrate de tener suficiente cereal para seguir cubriendo las bolas de helado.
   • También puedes meter las bolas de helado en un batido para pastel, y cubrirlas con una capa fina. Después, fríe las bolas o espolvoréalas con galleta molida para darles una consistencia crujiente. Puedes realizar este método inmediatamente antes de freírlas, o como el método anterior, puedes congelarlas de nuevo, como te mostramos a continuación:
6. Coloca las bolas de helado nuevamente en las hojas para hornear, y luego o través en el congelador. Congélalas durante al menos dos horas antes de freírlas.
   • Podrías mantener las bolas de helado congeladas, hasta dos meses si es necesario.
7. Fríe las bolas recubiertas. Calienta el aceite a 185 C aproximadamente, o 364 F. Fríe las bolas de helado de dos en dos para evitar que disminuya la temperatura del aceite. A baja temperatura, no se quebrarán. Fríelas hasta que cada bola adquiera un color café claro dorado. Sácalas cuando estén listas.
8. Sirve las bolas de helado. Sírvelas inmediatamente después de freírlas, con chocolate, dulce de caramelo o con lo que las quieras acompañar.
   • Si te gusta este postre más frío, ponlo de nuevo en el congelador durante unos minutos, sácalo y sírvelo nuevamente.

editarConsejos

• Una cuchara de metal o colador, podrían servirte para meter las bolas de helado en el aceite y sacarlas o través.
• Añade una pizca de sal al aceite antes de freírlas, para evitar que te salpique.

editarAdvertencias

• Nunca dejes de cuidar el aceite caliente.
• Ten cuidado al trabajar con aceite caliente, pues te puedes salpicar y quemar .
• Asegúrate de que el aceite se mantenga caliente, si haces muchos recalentamientos, ya que corres el riesgo de incendios o de quemarte si te salpicas.
• Cuando saques el helado frito del aceite, podría haber un poco en el exterior que podría estar caliente todavía y quemarte, así que espera hasta que se enfríe un poco antes de servirlo. El tiempo que tardes en servirlo, podría ser suficiente para enfriarlo.

editarCosas que necesitarás

• 2 hojas para hornear
• Papel pergamino o con revestimiento de silicón.
• Tazones para los recubrimientos de harina, huevo y cereal
• Cucharón o cuchara con ranuras
• Platos para servir

Source: Wiki News