Cómo hacer majadito

El majadito, comida del oriente Boliviano, es herencia Española de la epoca de la colonia pues es como la versión de la paella española, mas con ingredientes regionales.

editarIngredientes

• 1 kg Arroz corriente (estaquilla)
• 1/2 kg costillas de cerdo ahumadas
• 1/2 kg carne de pecho de res
• 1/4 kg tomate
• 1 cebolla morada
• 6 huevos
• Aceite (abundante)
• Sal y comino al gusto
• Urucu (colorante vegetal)
• Platano macho

editarPasos

1. Pon a hervir en olla a presión con 2 litros de agua con una cucharada de sal la carne de pecho durante 15 minutos.
   
2. Retira y coloca en el tacu (majador) hasta conseguir que se convierta en hebras o fibras.
3. Coloca estas hebras en una sartén con poco aceite y sofreír.
   
4. Corta los tomates y la cebolla en cuadritos.
   
5. Poner ha sofreír en una sartén con poco aceite el comino y sal, hasta que quede un ahogo, al cual, agrega el urucu para darle color.
6. Coloca las costillas de cerdo ahumadas en un perol con el agua sobrante en la olla a presión donde hirvió la carne.
7. Después de diez minutos agrega el arroz, la carne desmenuzada y el ahogo de tomate y cebolla y deja cocer por 15 minutos a fuego medio, retira del fuego cuando el arroz se empiece a ablandar, pero sin que los granos se hayan reventado.
   
8. En un sartén coloca aceite, un poco de sal y antes de que empiece a echar humo, fríe los huevos que servirán de acompañamiento al majadito y unas rodajas de plátano macho.

editarConsejos

• Cuando agregues agua que sea hirviendo, y nunca agregues agua al final, para que el jugo salga un poco espeso.

editarAdvertencias

• No permitas que la preparación del majadito se seque en la cocción, pues debe servirse jugoso pero nunca aguachento.

Source: Wiki News