Cómo hacer un pastel de puerro y arroz

Prepara un pastel de arroz con puerros para una comida abundante vegetariana. La receta que se describe da para unas cuatro personas, si divides el pastel en cuatro partes.

Necesitarás arroz basmati como único ingrediente «especial», este es un arroz proveniente de la India.

Puedes acompañarlo de ensalada o comerlo como plato principal.

editarIngredientes

Pastel

• 150 g Arroz basmati (sustituible por arroz común) (5,2 oz)
• 1/2 cebolla pequeña picada
• 20 g de parmesano rallado (0,7 oz)
• 1 cucharada de cilantro fresco picadito
• 1 huevo ligeramente batido
• 1/2 cucharada de copos de chiles (sustituible por pimienta de cayena machacada en mortero o en molinillo)

Relleno

• 60 g de mantequilla (2,1 oz)
• 2 puerros grandes en tiras
• 1 1/2 de jengibre fresco rallado
• 1/4 de de taza de cilantro fresco picado
• 3 huevos ligeramente batidos
• 250 ml de nata (8,4 oz)

editarPasos

editarParte 1: Prepara los ingredientes

1. Corta los vegetales y ralla el queso.
   • Para el pastel:
     
     • La cebolla picada fina.
     • El parmesano rallado.
     • El cilantro picado.
     • Bate el huevo.
     • La cayena en mortero o molinillo.
   • Para el relleno:
     
     • Los puerros en tiras.
     • El cilantro picado.
     • Los huevos ligeramente batidos.

editarParte 2: Prepara el pastel

1. Engrasa un molde para horno, envuelve con papel de aluminio y vuelve a engrasar este.
   
2. Hierve el arroz basmati y cuando esté tierno, escurre.
   
3. Mezcla el arroz y los demás ingredientes para el pastel en un cuenco grande.
   
4. Coloca la mezcla sobre el molde y asegúrate de que la mezcla cubre la mitad de los bordes en su altura.
   
5. Mete el molde media hora en el frigorífico.
   

editarParte 3: Prepara el relleno

1. Calienta la mantequilla en una cazuela mediana y cocina el puerro, el jengibre y el cilantro hasta que esté tierno el primero.
   
2. Combina la mezcla de puerro con el huevo batido y la nata en un cuenco grande.
   

editarParte 4: Monta el pastel

1. Vierte el relleno sobre el molde con el arroz.
   
2. Hornéalo sin tapar de 200-210 ºC (392-410 ºF) durante 45 minutos o hasta que se dore.
   

editarParte 5: Sirve tu plato

1. Sirve tu plato acompañado de ensalada o bien de unos champiñones.
   

editarConsejos

• Para cortar el puerro más fácilmente córtales las hojas, luego el tronco, por la mitad y finalmente a lo largo en tiras. Recuerda dejar el final inferior intacto hasta que no termines de cortarlo en tiras, esto ayudará a mantener la verdura en su sitio mientras cortas. Cuando finalices córtale la base y listo.

editarCosas que necesitarás

• Para la base:
  • Cacerola para el arroz.
  • Cuenco grande para mezclar los ingredientes.
  • Cuchillo.
• Para el relleno:
  • Cuchillo.
  • Cacerola para el puerro.
  • Cuenco grande para mezclar los ingredientes.
• Para el paste:
  • Recipiente para horno.

editarReferencias

• Cocina vegetariana, Colección Estilo gourmet Ed. Suaeta ISBN-10: 8430565566 ppgg. 184-185

Source: Wiki News