Cómo hacer una tarta vegetariana de manzana

Si eres vegetariano, o si recibes invitados vegetarianos, la tarta de manzana es un excelente y sencillo postre para preparar. Para sustituir los ingredientes normales, está receta emplea mantequilla, grasa, y azúcar vegetariana.

editarIngredientes

Raciones:
Para la corteza de la tarta

• 2 barras de mantequilla vegetariana, fría y cortada en cubos
• 1 Cucharada de sal
• 2 1/4 tazas de harina para pastel
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de azúcar
• Harina para amasar la superficie

Relleno de manzana

• 3 manzanas grandes agrias sin semillas, en rodajas, o en cubos
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de nuez trozada
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 2 a 3 cucharadas de jarabe de arce

Caramelo

• 1/2 taza de sidra de manzana
• 1/2 taza de manteca vegetariana
• 1 taza de azúcar vegetariana
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 pizca de jengibre en polvo
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 piza de sal
• 1/4 cucharada de extracto de vainilla

editarPasos

editarPara hacer la corteza de la tarta

1. Precalienta el horno a 425 º F / 220 º C y engrasar un molde para pastel.
2. Mezcla el harina y la sal en un procesador de alimentos.
3. Añade la mantequilla vegetariana a la mezcla hasta que se deshaga. Alternativamente, si es que no tuvieras un procesador de alimentos, puedes usar un tenedor grande para mezclar los ingredientes.
4. Vierte poco a poco agua a la mezcla.
5. Cuando la mitad del agua haya sido vertida, añade también una pizca de azúcar.
6. Pasa la masa a una superficie enharinada.
7. Corta la masa en dos y forma bolas con cada mitad.
8. Envuelve las bolas en papel plástico y ponlas en el congelador durante al menos una hora. La masa se puede congelar hasta por 12 horas antes de continuar haciendo la tarta.
9. Retira la masa del congelador y aplana cada mitad con un rodillo sobre una superficie en harina de hasta 1/4 “(6,35 mm) de espesor.
10. Pasa la mitad de la masa al molde y añade el puré de manzana, rellenando la base y los lados del molde.
11. Perfora la base de la corteza con un tenedor varias veces.
12. Cubre la masa para pastel con papel encerado y añade alubias para hornear. Este proceso se denomina horneado ciego.
13. Hornea la cubierta de 5 a 7 minutos, hasta que tome un tono marrón.
14. Retira del horno. Quita el papel de cera y granos de hornear. Vuelve a hornear de 3 a 5 minutos.
15. Aplana la otra mitad de la masa en forma de círculo con el grosor de una tortilla.
16. Corta la masa en 6 u 8 tiras, cada una de aproximadamente 1 1/2 “(3,8 cm) de largo. Separa las tiras, las cuales van a ser utilizadas para cubrir el pastel al final.

editarPrepara el relleno de manzana

1. Coloca las manzanas en un tazón con el resto de los ingredientes especificados en la lista. Mezcla bien.

editarHaz el caramelo

1. Mezcla la harina de maíz con la sidra en una olla de tamaño mediano hasta que la harina se disuelva.
2. Añade a la mezcla de manteca vegetariana, azúcar, polvo de jengibre, canela, sal y vainilla.
3. Hierve los ingredientes revolviendo con frecuencia. A medida que la mezcla comience a hervir, reduce la temperatura y sigue revolviendo hasta que la mezcla comience a espesarse.
4. Vierte 2 cucharadas de caramelo en la manzana y mezcla bien.{{largeimage|Make Vegan Apple Pie Step 21.jpg}
5. Pon la cantidad restante de caramelo en el refrigerador y deja enfriar por 1 hora.

editarHaz la tarta

1. Añade las manzanas a la cubierta precocida.
2. Cubre el relleno de manzana con las tiras restantes de masa en un patrón entrecruzado.
3. Espolvorea azúcar sobre la corteza.
4. Hornea la tarta durante 15 minutos a 425 º F/220 º C. Baja la temperatura a 350 º F/180 º C para que continúe horneándose durante 20 minutos. Retira la tarta del horno cuando se presente un color marrón dorado.
5. Deja enfriar durante una hora.
6. Calienta el caramelo durante 5 minutos a fuego lento hasta que esté caliente. Rocía el caramelo en el pastel y sirve.

editarConsejos

• Si la masa está demasiado dura la primera vez que la sacas del congelador, espera unos minutos antes de trabajarla.
• Es importante pinchar la base de la tarta antes de colocarla en el horno por primera vez, ya que de esta manera, el vapor sale través de los agujeros en lugar de hacer burbujear la masa.
• Cuando el caramelo empiece a hervir, es importante cuidarlo para que no se desborde.

editarCosas que necesitarás

• Un plato de 9 pulgadas (23cm) (plato hondo)
• Rodillo de cocina
• Un extractor para el centro de la manzana (opcional)
• Una envoltura de plástico
• Un tazón
• Una olla
• Procesador de alimentos (o un tenedor grande)

Source: Wiki News