Cómo preparar Aaloo ki Tikki

El Aaloo ki Tikki es un platillo popular en India. Su preparación requiere de entre 20 y 25 minutos y es muy sencilla. Contiene papas, que en India se llaman aaloo.

editarIngredientes

• 3 papas grandes hervidas
• Hojas de cilantro
• 2 a 3 chiles verdes
• Chile rojo en polvo, al gusto (opcional)
• Asafétida en polvo (se consigue en las tiendas de productos asiáticos)
• Aceite para freír
• 1 cucharada de sal, o al gusto
• Harina (opcional)

editarPasos

1. Hierve las papas. Pélalas y hazlas puré mientras todavía estén calientes.
2. Pica los chiles verdes y las hojas de cilantro. Añade los chiles verdes, las hojas de cilantro picadas, la sal, una pizca de asafétida y de chile rojo en polvo a las puré de papas. Mezcla bien.
3. Toma una pequeña cantidad del puré (dividiéndolo en porciones). Dale a cada porción una forma redonda y aplástala; ahora son tikkis de papa (aaloo). Si lo deseas, también puedes hacer una pasta de harina y cubrir con una capa fina los tikkis para que no se desarmen mientras los fríes (opcional).
4. Saca los aaloo tikkis del sartén y sirve en un plato. Los Aaloo ki Tikki están listos para servirse.
   • También puedes servir los tikkis con chutney.

editarConsejos

• No hiervas demasiado las papas o los aaloo tikkis no quedarán compactos.

editarCosas que necesitarás

• Olla
• Pisa-papas
• Tabla de picar y cuchillo
• Sartén para freír
• Plato o fuente para servir

Source: Wiki News