Cómo preparar sopa misoshiru

La sopa misoshiru es muy popular en Japón y en la región del Pacífico. También se ha convertido en una comida principal en la cultura japonesa. Los restaurantes coreanos sirven una sopa parecida pero que sabe diferente.

editarIngredientes

• 7 g (1/4 onzas) de algas secas (wakame)
• 120 g (4 1/4 onzas) de tofu blando fresco o tofu o tofu sedoso de larga duración
• 400 ml (13 1/2 fl oz) de dashi (caldo de pescado y algas) o 400 ml (13 1/2 fl oz) de agua y 2.5 ml (1/2 tsp) de dashi en polvo
• 20 ml (1 1/2 tbsp) de de pasta de miso
• 2 cebollas tiernas medianas
• Setas Portebello o Shitake

editarPasos

1. Calienta el dashi. Echa el dashi en una olla o cazo más grande, ponlo al fuego y pon el fuego al máximo.
2. Pon el wakame a remojo. Pon las algas en un pequeño bol y añade agua hasta cubrirlas bien. Con esto, lo que hace es expandir el alga hidratándola.
3. Diluye el miso poniéndolo en una taza y echando un poco de dashi para diluirlo. Remuévelo bien hasta que se disuelva. Echa la mezcla en la olla y revuelve.
4. Corta el tofu en cubitos de 1 cm. Puedes cortarlo como quieras, más grandes o más pequeños, dependiendo de tu estilo y gusto. Añade los trozos de tofu al cazo y baja el fuego.
5. Añade el wakame al cazo. No hay que dejarlo hervir, ya que puede variar los sabores del plato.
6. Sirve la sopa de miso en boles. Corta las cebollas tiernas y adereza cada bol antes de servir.

editarConsejos

• El miso contiene enzimas nutritivas; ten cuidado de que no hierva una vez hayas añadido el miso.
• Añadidos deliciosos (pero no tradicionales): corta un poco de jengibre y déjalo cocer a fuego lento durante unos minutos en la sopa de miso antes de servir (remueve antes de servir); añade trocitos finos de zanahoria cruda (bien lavada) o daikon al caldo cuando estés calentándolo; y/o rehidrata algunas setas secas con el wakame. El bok choi en trocitos es delicioso y hace que tu miso sea un capricho más nutritivo y sustancioso. También puedes intentar recrear la versión de tus restaurantes favoritos.
• Usa el tenedor o palillos chinos para los trozos grandes y después bébete el líquido.

editarAdvertencias

• Sírvela caliente después de hacerla.
• No tomes mucha ya que tiene mucho sodio.

editarCosas que necesitarás

• 1 jarra medidora
• 1 cazo
• 1 bol pequeño
• 1 taza
• 1 cuchara sopera
• 1 cucharita
• 1 cuchillo afilado
• 1 tabla para cortar

editarReferencias

• VideoJug – Gracias a VideoJug por las imágenes e instrucciones usadas en este artículo.

Source: Wiki News