Cómo preparar tagliatelle con setas y queso brie a la pimienta

Si quieres hacer un plato muy sencillo pero diferente y sabroso sigue leyendo este artículo. Es un plato vegetariano con base de pasta que se sirve con una salsa semiespesa.

La receta del artículo es para cuatro personas pero depende de lo que comas puedes adaptarla, además, los ingredientes más «raros» puedes sustiturilos. En la zona de consejos se te dan algunas ideas.

editarIngredientes

• Para cuatro personas (por ración 58 g de grasa; 979 kcal)
• 400 g de tagliatelle (14 oz)
• 200 g de queso brie a la pimienta (7 oz)
• 60 g de mantequilla (2 oz)
• 6 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 300 g de champiñones (10’5 oz)
• 125 ml de vino blanco seco (0’03 gl eeuu)
• 250 ml de caldo de verduras (0’06 gl eeuu)
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• 25 g de tomates secados al sol (0’88 gl eeuu)
• 250 ml de nata (8’8 gl eeuu)
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picadito

editarPasos

1. Reúne todos los ingredientes encima de la mesa de trabajo. De esta forma evitarás que se te quede alguno detrás.
   
2. Corta todos los ingredientes como ves en la imagen.
   
   • Cebolleta: finamente picada.
   • Ajo: machacado.
   • Champiñones: fileteados.
   • Queso brie: quítale la corteza y filetéalo.
   • Tomates: cortados finos.
3. Pon en una cazuela la mantequilla y sofríe la cebolleta, los ajos y los champiñones hasta que estén blandos. Sofreír no es más que con poco aceite hacer que las verduras suelten sus jugos durante unos minutos.^[1]
   
4. Vierte en la cazuela el vino y el caldo y deja a fuego lento sin tapar hasta que se reduzca el caldo a la mitad.
   
5. Añade entonces la mostaza, el tomate, el queso, la nata y el tomillo y remueve hasta que el queso se funda.
   
6. Haz la pasta en una cazuela aparte.
   
7. Sirve la pasta con la salsa.
   

editarConsejos

• Si no tienes algún ingrediente puedes sustituir algunos. Los tagliatelle por simples nidos o tallarines de los más gruesos que encuentres. La mantequilla por margarina. El vino blanco por cualquier tipo de vino de cocina. La mostaza a la antigua por un chorrito de la mostaza envasada normal, la de las hamburguesas. Los tomates secos por tomates envasados pelados enteros, los que vienen en caldo.

editarCosas que necesitarás

• Dos cazuelas.
• Una cuchara para remover.
• Un cuchillo.
• Cucharas medidoras (opcional)

editarReferencias

• Cocina vegetariana, Colección Estilo gourmet Ed. Suaeta ISBN-10: 8430565566 pg. 108

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Source: Wiki News