Cómo preparar un pastel de cerezas frescas

Este pastel delicioso es ideal para prepararlo cuando la cosecha de cerezas sea abundante.

editarIngredientes

• 142 g (5 oz) de mantequilla
• 142 g (5 oz) de almendras molidas
• 255 g (9 oz) de harina con levadura
• 142 g (5 oz) de azúcar en polvo o extrafino
• 2 huevos grandes batidos
• 118 ml (4 fl oz) de leche
• 284 g (10 oz) de cerezas frescas, lavadas, con pepas y sin tallos
• 28 g (1 oz) de almendras laminadas

editarPasos

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Forra o engrasa el molde del pastel.
3. Agrega harina al recipiente para mezclar y frota la mantequilla con las yemas de tus dedos. Hazlo hasta que la mezcla parezca pan rallado.
4. Añade las almendras molidas y el azúcar, y mézclalos bien.
5. Rompe y agrega los huevos uno por uno y mezcla.
6. Incorpora la leche y las cerezas.
7. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren, pero ten cuidado con mezclarlos demasiado.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado. Empareja la superficie del pastel con ayuda de una espátula.
9. Esparce las almendras laminadas sobre el pastel.
10. Coloca el molde en el horno y déjalo durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que el pastel esté firme al tacto y de color dorado. Si introduces una varilla, esta debe salir limpia.
11. Saca el molde del horno y deja el pastel en él por 10 minutos para que se enfríe. Pásalo a una rejilla de acero para que se termine de enfriar.
12. Listo.
    

editarConsejos

• Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador un máximo de tres días. Es mejor comerlo el día que se hornea.

editarCosas que necesitarás

• Molde redondo de 20 cm de diámetro (8”), de preferencia desmontable
• Papel encerado
• Recipiente grande para mezclar
• Cuchara mezcladora
• Espátula

editarReferencias

• Tradición familiar del primer autor

Source: Wiki News