¿Cómo se hacen los panqueques?

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Los panqueques son muy famosos en Argentina, especialmente aquellos rellenos de dulce de leche, es un postre típico que aparece en la mayoría de las cartas de los distintos restaurantes.

Ingredientes:

* 3 huevos
* 250 grs. de harina
* 2 taza o ½ litro de leche
Elaboración de Panqueques:

1.  La forma más rápida para prepar los panqueques es con una batidora eléctrica (puede ser manual o con la de vaso); primero se agregan los huevos con un poco de leche, se bate hasta quedar homogéneo; incorporar sin dejar de batir en forma de lluvia la mitad de la harina intercalar con la leche hasta terminar los ingredientes. Quedará una preparación líquida pero algo espesa, con consistencia.

2. Se calienta una panquequera o una sartén con un trozo de mantequilla y se coloca un cucharón de la preparación, se hace correr el líquido por la sartén hasta cubrir el fondo. Dejar unos minutos y con la ayuda de un cuchillo plano o una espátula, se gira el panqueque para cocinar del otro lado. Dorar y retirar. Así hasta acabar con toda la preparación.

3.  A medida que se van haciendo los panqueques se enciman unos sobre otros en el mismo plato.
4.  Tomar un panqueque untar con dulce de leche, enrollar  y espolvorear con azúcar impalpable. Y a comer, quedan buenísimos.

Un consejo…

El secreto es la consistencia de la preparación, no debe quedar ni muy líquida, ni muy pesada; si ve que se paso con la leche incorpore un poco más de harina y bata hasta mezclar; si quedo muy espesa, agregar leche hasta conseguir la consistencia adecuada.
También quedan exquisitos rellenos de manzana acaramelada acompañada de crema batida o nata.