El fondant es una cobertura para pasteles muy popular hoy en día, pero a muchas personas no les gusta el sabor o la sensación del fondant al comerlo. Aquí encontrarás una guía paso a paso para hacer que la crema de mantequilla parezca fondant.
editarPasos
- Glasea el pastel con una capa moderada de crema de mantequilla una vez que esté horneado y apilado. Alísalo de manera que la capa de glaseado sea un poco más gruesa de lo normal. Alisa el glaseado y forma las esquinas.
- Deja que el glaseado se fije por 15 a 20 minutos o hasta que puedas tocarlo y no se pegue a tus dedos.
- Toma una toalla de papel (mientras menos protuberancias tenga, mejor). Extiende la toalla de papel ligeramente sobre la crema de mantequilla y usa ya sea un raspador de glaseado, un alisador para fondant o tu mano si es necesario para comenzar a alisar muy ligeramente la crema de mantequilla debajo de la toalla de papel.
- Trabaja en secciones pequeñas a la vez. Mueve la toalla de papel tanto como necesites. Haz esto hasta que obtengas el aspecto deseado.
- Realiza movimientos descendentes para colocar en el plato el glaseado excesivo que has alisado y limpia el pastel para darle un aspecto mejor acabado una vez que llegues a la parte inferior de los bordes (la parte que está más cerca al plato para pastel).
- Listo.
editarConsejos
- Si tu crema de mantequilla hecha en casa se pega incluso después de haberse fijado, intenta usar más azúcar glas o agrega una pequeña cantidad de harina para hacer que el glaseado sea un poco más firme.
- La harina siempre reducirá el brillo de tu crema de mantequilla y la hará parecer más mate que fondant, así que no uses demasiado. Si tu receta rinde para 2 tazas, una sola cucharada será suficiente.
Source: Wiki News
Deja un comentario
Disculpa, debes iniciar sesión para escribir un comentario.