Cómo crear fondant falso en un pastel

El fondant es una cobertura para pasteles muy popular hoy en día, pero a muchas personas no les gusta el sabor o la sensación del fondant al comerlo. Aquí encontrarás una guía paso a paso para hacer que la crema de mantequilla parezca fondant.

editarPasos

1. Glasea el pastel con una capa moderada de crema de mantequilla una vez que esté horneado y apilado. Alísalo de manera que la capa de glaseado sea un poco más gruesa de lo normal. Alisa el glaseado y forma las esquinas.
   
2. Deja que el glaseado se fije por 15 a 20 minutos o hasta que puedas tocarlo y no se pegue a tus dedos.
   
3. Toma una toalla de papel (mientras menos protuberancias tenga, mejor). Extiende la toalla de papel ligeramente sobre la crema de mantequilla y usa ya sea un raspador de glaseado, un alisador para fondant o tu mano si es necesario para comenzar a alisar muy ligeramente la crema de mantequilla debajo de la toalla de papel.
   
4. Trabaja en secciones pequeñas a la vez. Mueve la toalla de papel tanto como necesites. Haz esto hasta que obtengas el aspecto deseado.
   
5. Realiza movimientos descendentes para colocar en el plato el glaseado excesivo que has alisado y limpia el pastel para darle un aspecto mejor acabado una vez que llegues a la parte inferior de los bordes (la parte que está más cerca al plato para pastel).
   
6. Listo.
   

editarConsejos

• Si tu crema de mantequilla hecha en casa se pega incluso después de haberse fijado, intenta usar más azúcar glas o agrega una pequeña cantidad de harina para hacer que el glaseado sea un poco más firme.
• La harina siempre reducirá el brillo de tu crema de mantequilla y la hará parecer más mate que fondant, así que no uses demasiado. Si tu receta rinde para 2 tazas, una sola cucharada será suficiente.

Source: Wiki News